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はすかっぷクルゼワイン

価格   3,630円(税込)

在庫数  10

購入数

※写真はイメージです


★ワインは20歳になってから


20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。





ハスカップの果皮を原料にハスカップ果実から分離した酵母Candida kruseiを使用したハスカップワインです。



ハスカップ特有のさわやかな酸味と深い赤色が存分に感じられる果実味豊かなワインに仕上がりました。



ハスカップは苫小牧市勇払原野に自生していた小果樹です。

近年の健康志向の高まりにより、北海道を代表する抗酸化機能食品として注目を集めています。



しかし、元々収穫量が少なく果実は柔らかく傷みやすいため、生果実としての流通は初夏の極めて短い一時のみです。したがって、菓子などに使われるほか、冷凍果実または果汁として用いられています。

一方、果汁作成後の残渣にもアントシアニンが多く含まれているにもかかわらず、有効利用されていないのが現状です。



今回その残った果皮から分離した酵母Candida Kruseiを加えて、ばんけい峠のワイナリーの協力を経てアルコール度数9%ワインを商品化して販売することになりました。




はすかっぷクルゼワイン

公益財団法人道央産業振興財団 2020年度製品開発支援助成事業


この研究は(公財)道央産業振興財団の製品開発支援助成事業の助成を受け、有限会社はすかっぷサービスと酪農学園大学との共同研究により実施しました。







品名  :

甘味果実酒

内容量 :

360ml(アルコール分 9%)

原材料 :

ハスカップ(北海道厚真産)

保存方法:

酸化防止剤無添加のため、14℃以下の冷暗所に保存してください。





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